A Copain de Béziers...

26.04.2009

Et pour le viticulteur de mari de...
ma Chère MARIE-CHRISTINE

Pour commencer la semaine, je viens vous présenter un vin produit du côté de Béziers : le Corneillianium...

Vin produit par Copain
en ses vignes situées dans ce si joli petit village de Corneilhan
à quelques kilomètres de Béziers,

Qui n'a pas goûté à ce vin,
N'a rien goûté,
Qu'on se le dise ici et ailleurs :
Il est des vins de grande qualité
En des terroirs trop souvent oubliés et négligés...

Le terroir de Corneilhan....
(dixit l'étiquette au verso de la dive bouteille )

"Il y a environ 4 millions d'années, la mer a déposé une couche de sable de 40 mètres d'épaisseur sur l'actuel vignoble de Corneilhan. Il s'agit d'une formation géologique spécifique dénommée "sables marins de Corneilhan". Associée au climat local, cette originalité de la nature confère aux vins de Corneilhan un caractère et une finesse propre à son terroir. San être géologues, les Anciens avaient compris bien avant nous l'intérêt de ce vignoble. En effet, Corneilhan porte dans son nom Corneillianium, terre de Cornlius, et dans ses murs, la trace indélébile de Rome et des romains, ainsi que des vestiges de la viticulture antique. Même rare et de ce fait précieuse, la vigne au Moyen-Age est attestée sur notre sol par des actes explicites contenus dans les cartulaires de Béziers et de l'Abbaye de Valmagne. Forts de leur savoir-faire, les vignerons de Corneilhan ont entamé leur 3ème millénaire de viticulture avec la même rigueur et le même enthousiasme que leurs prédécesseurs, pour perpétuer la richesse de ce terroir de Corneilhan"

Table entre amis hier soir : déco blanche et grise...

Au menu hier soir :

Consommé froid de concombre au Roquefort et au tabasco,
Tarte oignons-pommes granny-chèvres
(selon Maxence et photo ci-dessus)
Côte de veau grillée et salade grillée
Fraises de chez nous ...

Pour Cibou, juste un chouïa
J'ai zappé le premier,
Pris un zeste du second,
Trois fois rien du troisième,
Et encore moins du dernier,
Le tout arrosé d'un merveilleux Château la Pompe

Si vous le désirez, je mettrai en ligne avec plaisir,
Les recettes du consommé de concombre,
Et de la salade grillée !!!

Promis, demain, yaura des cancans au menu !!!